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查看:7899 回复:0 发表于 2018-10-9 16:43
发表于 2018-10-9 16:43:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

QYR预测:2023年,全球食用菌的市场价值将达到52296.10百万美元 [复制链接]

食用菌是几种大型真菌的可食用果实。食用菌提供了许多产品的营养属性,以及肉类,豆类或谷物中更常见的属性。蘑菇热量低,不含脂肪,不含胆固醇,不含麸质,钠含量极低,但它们提供重要的营养成分,包括硒,钾(8%),核黄素,烟酸,维生素D等。
2016年全球食用菌的市场价值为38820.22百万美元,预计到2023年底将达到52296.10百万美元,2018年至2023年间增长率为4.35%。
可以大规模生产约20种食用菌。常见的产品包括香菇,金针菇,杏鲍菇,云耳真菌,黑木耳,平菇,双孢蘑菇等。2016年,生产量中的5种主要食用菌为香菇,黑木耳(Auricularia auricula-judae)平菇(Pleurotus ostreatus),Enokitake和双孢蘑菇(Agaricus bisporus)。 5种食用菌的总份额占总产量的74.18%。因此,这5种食用菌是世界范围内的主要种类。
食用菌可以新鲜使用或保存/加工,例如干燥,深度冷冻和罐装。随着收入水平的提高,食用菌的需求必将在印度,泰国和加拿大等所有主要发展中国家增加。在季节性增长,国家补贴以及捕获美国,德国和法国等潜在市场的过程中,中国一直以低成本生产蘑菇,加工食用菌的成本对其他食用菌生产国的种植者而言并不具有报酬。
中国生产的食用菌占世界的85%以上。在中国,它是继谷物,棉花,油,蔬菜和水果之后的六大种植园产品。中国约有70~80种食用菌,约50种已实现工业化。可以大规模生产约20种。2014年生产量中的7种主要食用菌为香菇,黑木耳,平菇,金针菇,双孢蘑菇,云耳真菌和杏鲍菇(Pleurotus eryngii)。工厂模式的主要食用菌供应商是雪荣生物科技,如意清,JUNESUN FUNGI,中国Greenfresh集团和来自中国的上海光明Esunyes,来自日本的Yukiguni Maitake和HOKTO以及来自韩国的Green Co。
在世界范围内,工厂生产被日本,韩国,欧洲和北美等大多数发达国家采用。在日本,工厂生产的份额占总产量的90%以上,而台湾和韩国的比例则高于95%。工厂生产是食用菌产业的发展趋势,也是推动我国食用菌产业发展的关键因素。
恒州博智发表Global Edible Fungus Sales Market Report 2018该报告提供了食用菌行业的基本概况,包括定义,分类,应用和产业链结构。讨论发展政策和计划以及制造流程和成本结构。
报告重点关注全球主要地区行业参与者,包括公司简介,产品图片和规格,销售,市场份额和联系信息等信息。更重要的是,分析食用菌行业发展趋势和营销渠道。提供了关于行业现状的主要统计数据,对于对市场有兴趣的公司和个人来说是一个宝贵的指导和方向。
请关注微信公众号:QYResearch,获取更多行业信息

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